Octubre es un mes en el que se mezclan las ganas de ponerse en forma para el verano, porque mostramos más la piel o porque nos vamos de vacaciones, pero a la vez es la época del año en que las fiestas y las salidas con amigos se hacen cada vez más frecuentes, y en las que comemos y tomamos más de lo normal. Así llegamos al lunes con ganas de comenzar el gimnasio y la dieta. Por ello, ayuno y desintoxicación son las primeras palabras que se nos vienen a la cabeza.
El ayuno es la supresión principalmente de comidas sólidas, y es una parte importante en cualquier programa de desintoxicación, aunque requiere cierta fortaleza, especialmente si se va a ayunar más de unos pocos días. El ayuno puede ser sólo agua o infusiones evitando todo tipo de sólidos; de jugos de frutas y verduras; o de alimentos ligeros de fácil digestión, como porotos mung o arroz basmati. La médica tucumana Ana Taboada explica que esta práctica es usada en el Ayurveda (un arte de curar que se practica en India desde hace más de 5.000 años) como una herramienta terapéutica para dar descanso al sistema digestivo y quemar toxinas acumuladas en el cuerpo y la mente, aportando así ligereza corporal y claridad mental.
Taboada cuenta que un ayuno puede ser tan simple como saltearse una comida, reemplazándola por un té digestivo limpiador y/o por un jugo de vegetales frescos ricos en potasio (frutilla, banana, níspero, papaya). Otra forma de realizar un ayuno por primera vez -sostiene la médica- es hacer una sola comida de un simple kitchari (un guiso cocinado con partes iguales de arroz y poroto mung) en el almuerzo y la cena, junto con el té digestivo limpiador y el jugo de vegetales frescos.
En la medicina Ayurveda no sólo se hace ayuno de alimentos, sino que se va más allá, explica la médica. “Para ello trato de charlar con mis pacientes para que puedan programar en su agenda un ayuno laboral (que no trabajen) y un ayuno de noticias (ni televisión, ni diarios, ni internet). Que durante esos días traten de no ir a fiestas y que no compartan tiempo con alguna persona que no esté en su misma sintonía (alejarse de aquellos que les generan algún tipo de estrés). Es importante que la casa también esté limpia, porque la limpieza externa ayuda a que uno se ordene internamente”, detalla la especialista.
Asegura, asimismo, que para sostener un ayuno de alimentación es fundamental hacer ejercicios de meditación, de yoga, de aromaterapia y hacerse automasajes (con aceites), que haya música suave en la casa, estar en contacto con la naturaleza y hacer ejercicios de introspección. Después de todo ello, ¿quién no mejoraría su estado de cuerpo y alma?
El ayuno no es para todo el mundo, coinciden tanto Taboada como el médico nutricionista Guillermo Omar. El ayuno -sostiene Omar- debe tener un objetivo concreto. Por ejemplo, resalta que si una persona quiere hacer ayuno para bajar de peso no servirá: “si uno hace ayuno lo primero que pasa en el cuerpo es la pérdida de masa corporal, y difícilmente será de la grasa”.
Y si alguien quiere ayunar luego de un fin de semana de excesos de comida procesada (tortas, hamburguesas, helados, entre otros) tampoco será lo más recomendable, asegura Omar. “El lunes el cuerpo necesita alimentos para desintoxicarse. Por ello hay que elevar el consumo de frutas, vegetales, agua y semillas. El cuerpo necesita el agua para eliminar las sustancias tóxicas”, subraya.
Entonces, ¿cuándo es conveniente hacer ayuno? Para Omar no es que el cuerpo necesita ayuno, sino que lo necesita la persona. “El ayuno está enganchado a una cuestión social, relacionada con el sacrificio. Como sucede en la Cuaresma (no se come carne), que es un tipo de ayuno selectivo. Desde mi punto de vista lo más importante tiene que ver con la armonía y la calidad alimentaria. Es decir, comer de acuerdo a las actividades diarias (si hacemos crossfit no hay que hacer ayuno y se debe alimentar de una manera especial) y sano todos los días”, puntualiza el nutricionista.
Tipos de Ayuno
- Sólo agua o infusiones evitando todo tipo de sólidos.
- Jugos de frutas y de verduras.
- Alimentos ligeros de fácil digestión, como porotos mung o arroz basmati (Kitchari).
Efectos del Ayuno
Mente:
Liviandad.
Claridad.
Serenidad.
Aumento de la actividad y de la creatividad.
Aumento de la voluntad.
Acomodación del momento del sueño.
Cuerpo:
Aumento de la circulación.
Disminución de los edemas.
Aumento de la potencia digestiva.
Aumento de las deposiciones.
Efectos Adversos
Cefalea.
Debilidad.
Hambre.
Náuseas.
Sugerencias prácticas
- No conviene programar un ayuno en un período de gran intensidad en el trabajo o en el hogar.
- Cuando uno está ayunando, se debe ayunar también del apuro, las noticias, los estímulos externos y la vorágine, el estrés y también de las preocupaciones. Es importante que esas pocas horas sean también unas horas relajadas evitando también mucha exigencia física.
- Para las mujeres, ayunar durante el primer o segundo día del período menstrual puede ser de utilidad para apoyar al cuerpo en sus ritmos naturales de limpieza.
Apoyos auxiliares
- Realizar automasaje con aceite.
- Caminatas suaves.
- Ejercicios respiratorios.
- Posturas de yoga o de otro sistema de actividad física que integre también la mente.
Después de las hamburguesas...
Ayunar después de un exceso de alimentos procesados, no es lo mejor. Hay que consumir muchas frutas, verduras y agua.